¹Ì½½Åä ¿ä¹ýÀº ³·Àº ¿ë·®¿¡¼´Â ¾ÏÀÇ Àç¹ß¹æÁö ¹× ¸é¿ªÁõ° È¿°ú¸¦ ³ªÅ¸³»°í ³ôÀº ¿ë·®¿¡¼´Â ¾Ï¿¡ ´ëÇÑ Ä¡·áÈ¿°ú(¼ºÀå¼Óµµ °¨¼Ò, Á¤Áö, Ãà¼Ò, »ç¸ê)¸¦ ³ªÅ¸³»°í ÀÖ½À´Ï´Ù. »ý¾àÀÎ ¹Ì½½Åä¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Ç׾ϼººÐ ¹× ¸é¿ª°È¹°ÁúÀº ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù.
-·ºÆ¾(Lectin) I, II, IIIµîÀÇ ´ç´Ü¹é¼ººÐ : °¡Àå °·ÂÇÑ Ç׾ϼººÐ -ºñ½ÃÄÚÅå½Å(Viscotoxin) µîÀÇ Æú¸®ÆéŸÀ̵å -´Ù´çü(Polysaccharide) -¾ËÄ®·ÎÀ̵å(Alkaloid) -Äù¾î¼¼Æ¾(Quercetine) µîÀÇ Çö󺸳ë»çÀ̵å
(1) ¼ö¼úÀüÈÄ ¾ÏÀÇ Àç¹ß ¹æÁö ¸ñÀû, ¼ö¼ú Áß¿¡ ÀüÀ̸¦ ÁÙ¿© ÁÖ¸ç ¼ö¼ú ÀÌÈÄ È¯ÀÚÀÇ È¸º¹À» ÃËÁø
(2) Ç×¾ÏÁ¦, ¹æ»ç¼± ¿ä¹ý°ú º´ÇàÅõ¿©½Ã Ç×¾ÏÁ¦³ª ¹æ»ç¼± Ä¡·á¿¡ ÀÇÇÑ ºÎÀÛ¿ë °¨¼Ò, ¸é¿ªÃ¼°èÀÇ ±â´É À¯Áö
(3) ¼ö¼úÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì ¸é¿ª¿ä¹ý ´Üµ¶À¸·Î ȯÀÚÀÇ ÀÚ¿¬Ä¡À¯·ÂÀ» ±Ø´ëÈ, ȯÀÚÀÇ ¼ö¸íÀ» ¿¬Àå½ÃÅ°°í °íÅëÀ» ÁÙ¿© ÁÖ¸ç »îÀÇ ÁúÀ» ³ôÀÌ´Â µ¥ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒ
(4) ¸»±âȯÀÚÀÇ °æ¿ì ºÎÀÛ¿ë ¾øÀÌ ¾ÏÀÇ ¼ºÀåÀ» ¾ïÁ¦ÇÏ°í °íÅë°¨¼Ò, ½Ä¿åÇ×Áø, ¼ö¸éÈ°¼ºÈ µî ȯÀÚÀÇ »óŸ¦ °³¼±