망고는 달콤한 맛과 건강상의 이점 때문에 바나나, 코코넛, 파인애플 등과 함께 가장 인기 있는 열대 과일 중 하나다. 하지만 제철 과일로 상하기 쉬운 과일이기 때문에 건조시키는 방법을 통해 유통기한을 연장시키는 경우가 많다. 망고를 건조시켜 판매되고 있는 것이 바로 말린 망고다. 말린 망고는 수분 활동도가 감소해 쉽게 상하지 않는다. 미국 건강 정보 사이트 ‘Healthline’은 말린 망고의 영양성분과 섭취 시 주의할 점에 대해 자세히 설명했다.
◇ 말린 망고의 영양성분은?대부분의 말린 과일처럼 말린 망고도 영양가가 높다. 말린 망고 1/4컵(40g 또는 약 9조각)은 다음과 같은 영양성분을 제공한다.칼로리: 128kcal탄수화물: 31g섬유질: 1g설탕: 27g단백질: 1g비타민 C: 일일치의 19%엽산: 일일치의 7%비타민 A: 일일치의 3%말린 망고는 비타민 C를 제공하는데, 비타민 C는 강력한 산화 방지제로 작용해 건강한 피부와 강한 면역 체계를 촉진한다. 산화 방지제는 세포 손상과 만성 질환으로부터 보호하기 위해 활성산소와 싸우는 화합물이다. 또한, 말린 망고에 포함된 비타민 A와 엽산은 눈 건강과 DNA 합성을 돕는다.◇ 말린 망고, 섭취 시 주의할 점은?하이닥 김지은 영양사는 “과일은 미네랄을 공급받을 수 있는 신선 식품이지만, 그 외에 탄수화물을 비롯한 과당 성분을 포함하고 있다”고 말했다. 특히 말린 과일은 당 성분이 더욱 높아지기 때문에 많이 섭취하면 높은 혈당 수치와 원치 않는 체중 증가로 이어질 수 있다. 따라서 되도록이면 설탕에 절이지 않은 말린 망고를 구입하고 먹는 것을 추천한다.망고는 주로 폴리페놀과 카로티노이드와 같은 높은 항산화 성분 때문에 당뇨병, 암, 염증의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다. 하지만 NCBI(미국 국립생물정보센터)에 발표된 연구에 따르면 건조 과정이 망고의 영양 질, 특히 주요 카로티노이드 종류인 베타카로틴과 같은 열에 민감한 영양소에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 실제로 신선한 과일에 비해 최대 53%까지 감소할 수 있다. 하지만 말린 망고가 항산화제의 좋은 원천이 아니라는 것을 의미하지는 않는다. 베타카로틴, 베타크립토산틴, 루테옥산틴, 그리고 비올라잔틴을 여전히 제공하고 있기 때문이다. 말린 망고는 식이섬유 또한 제공하는데, 이는 장 건강을 향상시키는 데 도움을 준다.말린 망고는 항염증성 질병, 심지어 암으로부터 보호할 수 있는 항산화제와 같은 비타민과 식물성 활성 화합물의 좋은 공급원이다. 말린 망고를 간식으로 먹는 것은 단 것에 대한 갈망을 충족시킬 수 있으며, 동시에 기존의 짜거나 단 과자보다 영양가 있는 대안식품이 될 수 있다.말린 망고는 보통 조각의 형태로 가공되며, 조각의 두께에 따라 바삭하거나 쫄깃한 식감을 가질 수 있다. 말린 망고를 간식으로 즐기거나 요거트, 시리얼 등에 첨가하거나 견과류와 섞어 먹는 것을 권한다.◇ 말린 망고 구입 법1.영양성분 표를 읽고 설탕이나 농축 주스가 첨가된 것은 피한다.2.설탕에 절이거나 코팅된 말린 망고는 피한다.3.망고가 유일한 재료이거나 천연 재료만 들어 있는 제품을 선택한다.도움말 = 하이닥 영양상담 김지은 (영양사)
이전글 : 
다음글 : 
